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　　知道合伙人教育行家采纳数：1744获赞数：24612毕业四川师范大学汉语言本科，20年教小学语文和班主任。小学高级教师，四川省骨干教师，黑水二中副校长。

　　材料：鲜墨鱼300克、油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1／2大匙、精盐味精各1／4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量

　　1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条。

　　2、下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

　　3、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香。

　　4、添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

　　2、锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。

　　3、约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可。

　　材料：墨鱼、马蹄、乌龙茶（10克）、盐、蜂蜜1大勺、桂花酱2小勺、淀粉、调和油、蛋清少许

　　4、依次放入马蹄蓉、淀粉和少许的味精料酒用清水搅拌均匀，浓糊状就可以了。

　　5、热锅凉油，待油温大概五成热的时候下油锅炸至金黄色（浮起）捞出，控干多余的油脂备用。